從中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)餐飲食品供應(yīng)保障組了解到，首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)核心區(qū)展館內(nèi)將啟動(dòng)餐飲食品供應(yīng)鏈物流配送追溯系統(tǒng)，相關(guān)餐飲食品原料供應(yīng)將實(shí)現(xiàn)100%信息可追溯。

 

“要確保進(jìn)口博覽會(huì)期間餐飲食品保障‘供得上、吃得好、吃得安’。”中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)城市保障領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任吳星寶介紹，按照進(jìn)口博覽會(huì)總體物流管控要求，所有進(jìn)入核心區(qū)展館內(nèi)食品及原料將集中存儲(chǔ)到中轉(zhuǎn)庫(kù)，采取“安檢前移、集中檢測(cè)、全程押運(yùn)、綠色通道、集中配送”等措施，確保進(jìn)口博覽會(huì)期間餐飲食品供應(yīng)和安全。

 

原料可追溯，運(yùn)輸也將更可控。進(jìn)口博覽會(huì)餐飲供應(yīng)保障系統(tǒng)將提供基于互聯(lián)網(wǎng)端操作、并支持移動(dòng)端應(yīng)用的技術(shù)方式，實(shí)時(shí)跟蹤餐飲運(yùn)輸車輛位置、記錄貨物在途溫度，確保由供應(yīng)商到總倉(cāng)、再到參會(huì)者餐桌的全流程安全透明。

 

為了更好地實(shí)現(xiàn)物流安保和食品安全管控要求，不少企業(yè)已經(jīng)“動(dòng)起來(lái)”。

 

國(guó)家會(huì)展中心（上海）運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理方輝介紹，博覽會(huì)期間，展館內(nèi)的餐飲機(jī)構(gòu)將從原先的70多家增至100余家。展館內(nèi)還將設(shè)立上海特色小吃館，豐富展館內(nèi)的餐飲供應(yīng)，也讓海外友人領(lǐng)略海派小吃的魅力。為提升就餐舒適度，展館還將在公共區(qū)域內(nèi)增設(shè)約6000個(gè)座椅供參展人員用餐或休息。

 

“原先公司的原料供應(yīng)商有幾百家，為了保證食材來(lái)源簡(jiǎn)易可查，我們將這些復(fù)雜的供應(yīng)商篩選整合，保留幾家資質(zhì)和品質(zhì)過(guò)硬的。”為展館內(nèi)提供團(tuán)體膳食外賣的豐收日集團(tuán)股份有限公司副總裁邱艷表示，隨著供應(yīng)系統(tǒng)的簡(jiǎn)化，食品溯源將變得更簡(jiǎn)易、更迅速。

 

首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)食品原料供應(yīng)商之一、上海蔬菜集團(tuán)董事長(zhǎng)吳夢(mèng)秋說(shuō)，進(jìn)口博覽會(huì)期間，集團(tuán)每天將保障供應(yīng)蔬菜品種150個(gè)、水果品種110個(gè)和水產(chǎn)品品種70個(gè)以上，日均儲(chǔ)備蔬菜量6000噸以上，確保貨源穩(wěn)定、保質(zhì)保量。